Käse vom Grundhof

Die Preise

Natur-, Kräuter-, Pfeffer-, Kümmel-, Bockshornklee-, Bärlauchkäse

100g 1,69 €

Bergkäse

100g 1,79 €

Bei größeren Mengen geben wir gerne Rabatt!

Endlich AbendessenEinen geringen Teil unserer Milch vermarkten wir seit August 2004 als „Käse vom Grundhof“. Wir arbeiten mit der „mobilen Käserei“ von Georg Spindler zusammen.

 

Die Zusammenarbeit sieht so aus, dass Georg mit einem kleinen Lieferwagen zu uns auf den Hof kommt und unsere Milch von 2 Tagen abpumpt und sie in seiner Käserei in Göschweiler (Nähe Löffingen) zu einem schmackhaften und natürlichen Käse verarbeitet. Es ist ein Rohmilchkäse, mit mind.50% Fett i.Tr.


Probenentnahme beider KäseproduktionWir haben einen herzhaften Bergkäse und Schnittkäse in versch. Geschmacksrichtungen: Natur-, Kräuter-, Pfeffer-, Kümmel-, Bockshornklee- und im Frühsommer Bärlauchkäse.


Er eignet sich sehr gut zum Überbacken, für herzhafte Käsespätzle oder auch als Raclettekäse.

Sehr beliebt auch unser spezielles „Käsegebäck“ - Rezept siehe unten -


Georg überwacht die KäseproduktionDer Käse wird von Georg in seinem Reifekeller in Göschweiler versorgt und gepflegt. Wir bekommen unseren, zu diesem Zwecke gekennzeichneten Käse, nach einer Reifezeit von 4 Wochen beim Schnittkäse und 3 Monaten beim Bergkäse wieder zurück. Der Käse lagert nun in unserem, eigens dafür hergerichteten Erdkeller und wird von uns bis zum Verkauf weiter gepflegt.


Zu kaufen gibt es diesen natürlichen und schmackhaften Käse direkt bei uns auf dem Grundhof oder

  • auf dem Bauernmarkt in Freiamt,
    freitags immer 14- tägig 
    15.00 – 17.00 Uhr Winterzeit
    15.00 – 18.00 Uhr Sommerzeit
  • Metzgerei Spath, Oberprechtal
  • Metzgerei Gustav Winterhalter GmbH, Elzach
  • Weihnachtsmarkt (immer am 3. Advent),
  • Osterdorf (immer an Palmsonntag) in Oberprechtal oder auf
  • speziellen Märkten z.Bsp. Naturparkmarkt Elzach

Käsegebäck - Rezept

  • 150g Butter
  • 200g geriebener Bergkäse
  • 100g Sahne
  • ½ Teel. Paprika
  • ½ Teel. Salz
  • ½ Teel. Backpulver
  • 250g Mehl zu einem Mürbteig verarbeiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und je nach Wunsch Herzen,Sterne, Hasen, Ringe austechen, mit 1 Eigelb bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen.
  • Den Backofen auf 200° vorheizen und 10 – 15 Min. backen

Guten Appetitt !